Nos Entrées

Velouté de petit pois, caillé de brebis aux herbes

7 €

Préparation

Dans une casserole, chauffez le velouté à feu doux, jusqu’à la température souhaitée.
Placez le caillé de brebis au fond d’une assiette creuse et versez-y la soupe.

Le petit + du Chef

Ce velouté peut être dégusté froid avec un peu de menthe ciselée.

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Salade de pois chiche, houmous, vinaigrette à la melasse de cranberry

7 €

Préparation

Dans un saladier, placez le pois chiche et les condiments, assaisonnez avec la vinaigrette.

Dans une assiette, disposez le houmous de façon à faire un puit.

Placez votre salade de pois chiche en son creux.

 

Le petit + du Chef

Arrosez généreusement d’huile d’olive et parsemez de sumac.

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Asperges à la flamande, vinaigrette aux agrumes.

7 €

Préparation

Disposez les asperges dans une assiette.

Nappez avec la vinaigrette.

Saupoudrez avec le mélange oeuf dur-estragon.

Le petit + du Chef

Ne lésinez pas sur la fleur de sel !

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Nos Plats

Salade de pousses d’épinard, poulet, parmesan

15 €

Préparation

Sur une assiette, faire un nid avec les pousses d’épinard et déposer l’oeuf au centre.

Disposer les lamelles de poulet.

Parsemer des croûtons et copeaux de parmesan.

Napper généreusement de sauce.

Le petit + du Chef

Zester du citron jaune avant dégustation !

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Chili Con Carne

16 €

Préparation

Dans une casserole, verser le chili et remuez jusqu’à température souhaitée.

Réchauffez le riz au micro-ondes.

Dressez le riz et le chili dans une assiette.

Sur le chili, déposez une cuillerée de crème fraîche.

Parsemez l’assiette du mélange maïs, coriandre, oignons rouges.

Le petit + du Chef

Accompagnez ce plat d’une petite salade avocat-tomates-concombres au citron, pour y apporter de la fraîcheur.

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Tartare de Saumon asiatique, choux rouge

18 €

Préparation

Dans un saladier, placez le saumon et ajoutez les condiments.

Assaisonnez de la sauce de couleur noire et mélangez !

Dans un saladier, placez le chou.

Assaisonnez de la sauce de couleur blanche et mélangez !

Important : Assaisonnez juste avant dégustation, pas trop en amont.

Le petit + du Chef

Ajouter une bonne rasade de jus de citron vert sur le tartare de saumon !

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Nos Desserts

Tiramisu

6 €

Préparation

Conserver au frigo jusqu’à dégustation.

Le petit + du Chef

Pour les enfants ou les plus gourmands, concassez votre biscuit préféré (oréo, spéculoos, petit Lu…) sur le dessus.

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Tarte Tatin

7 €

Préparation

Réchauffez jusqu’à température souhaitée (une dizaine de minutes) dans un four chaud (180°).

Dressez dans une assiette et déposez une noisette de crème fraiche sur la tarte.

Le petit + du Chef

N’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle avant de déguster !

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Fondant Choco-noisettes

6 €

Préparation

Laisser à température ambiante (ne surtout pas mettre au frigo !)

Le petit + du Chef

Ce dessert peut se déguster chaud accompagné d’une boule de glace vanille.

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Bourgogne, Mercurey « Clos de la Perrière »

26 €

2017 – 75cl  13°

Château Chamilly

Saint Chinian, « Gabrielle de Spinola »

10 €

2017 – 75cl – 13,5°

Château Coujan