Nos Entrées

Velouté de Maïs, Grains de Grenades & Coriandre.

6 €

Préparation

Dans une assiette creuse, verser le velouté de maïs.
Y parsemer les popcorns, grains de grenade & la coriandre.

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Terrine de foie gras de canard

12 €

Préparation

Dans une assiette, disposez la tranche de foie gras et la compotée d’oignon aux noisettes.

Parsemez de poivre du moulin et de fleur de sel.

Le petit + du Chef

Accompagnez de toasts de pain de campagne et saupoudrez le foie gras d’une pincée de piment d’Espelette.

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Terrine de Campagne

6 €

Gorge de porc, foie de volaille, cognac, carottes, persil.
Accompagné de compotée d’oignons et cornichons.

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Salade de pois chiche, houmous, vinaigrette à la melasse de cranberry

7 €

Préparation

Dans un saladier, placez le pois chiche et les condiments, assaisonnez avec la vinaigrette.

Dans une assiette, disposez le houmous de façon à faire un puit.

Placez votre salade de pois chiche en son creux.

 

Le petit + du Chef

Arrosez généreusement d’huile d’olive et parsemez de sumac.

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Concombre Pickles, Faisselle & Menthe

7 €

Préparation

Dans une casserole, chauffez le velouté à feu doux, jusqu’à la température souhaitée.
Placez le caillé de brebis au fond d’une assiette creuse et versez-y la soupe.

Le petit + du Chef

Ce velouté peut être dégusté froid avec un peu de menthe ciselée.

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Nos Plats

Bacon Cheese Burger, Frites

14 €

Pain bun de la boulangerie Montmartroise Alexine.
Steack Haché, Bacon, Tomate, Salade, Pickle, Oignon Rouge.
Servi avec des frites.

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Arancini, Roquette & Parmesan

13 €

Croquette de riz au Chorizo, Mozzarella & Parmesan, sur lit de roquette.

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Chicken Cesar Salad

14 €

Salade Romaine, blancs de poulet snackés à la plancha, croûtons, vinaigrette aux anchois & parmesans

Le petit + du Chef

Zester du citron sur la salade.

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Onglet de Boeuf, Sauce Foie Gras

16 €

180g d’onglet de boeuf, sauce foie gras, cognac, porto & madère.
Accompagné d’une purée de pomme de terre.

Le petit + du Chef

Une pincée de fleur de sel sur l’onglet avant de le déguster

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Tartare de Saumon asiatique, choux rouge

17 €

Préparation

Dans un saladier, placez le saumon et ajoutez les condiments.

Assaisonnez de la sauce de couleur noire et mélangez !

Dans un saladier, placez le chou.

Assaisonnez de la sauce de couleur blanche et mélangez !

Important : Assaisonnez juste avant dégustation, pas trop en amont.

Le petit + du Chef

Ajouter une bonne rasade de jus de citron vert sur le tartare de saumon !

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Nos Desserts

Tiramisu

6 €

Préparation

Conserver au frigo jusqu’à dégustation.

Le petit + du Chef

Pour les enfants ou les plus gourmands, concassez votre biscuit préféré (oréo, spéculoos, petit Lu…) sur le dessus.

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Pain Perdu au Caramel

7 €

Un classique gourmand, tout simplement.

Le petit + du Chef

A passer au four pour le déguster chaud, et ajoutez une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

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Bourgogne, Mercurey « Clos de la Perrière »

26 €

2017 – 75cl  13°

Château Chamilly

Saint Chinian, « Gabrielle de Spinola »

10 €

2017 – 75cl – 13,5°

Château Coujan